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Lactarius deliciosus (Pinarolo, Sanguinello; Sanguin, Funzo de pin in dialetto) Buono
Parliamo di un altro fungo assai conosciuto e raccolto dalle nostre parti, venduto anche sul mercato. Comune nei boschi di pino, presso i ginepri, in numerosi esemplari soprattutto in autunno. E’ un rappresentante dei Lattari, gruppo di funghi che presenta, alla rottura, la fuoriuscita di un latice che, in questo caso, è color arancio-carota, ma in altri casi è biancastro. E’ comunque il fungo più ricercato del suo genere, possedendo un odore di frutta e sapore gradevole. Nessun timore se, dopo averlo ingerito, si osserva che l’urina è colorata di rosso arancio: è il carotene presente nel lattice che viene eliminato!
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