Lactarius deliciosus

(Pinarolo, Sanguinello; Sanguin, Funzo de pin in dialetto)

Buono

 

Parliamo di un altro fungo assai conosciuto e raccolto dalle nostre parti, venduto anche sul mercato. Comune nei boschi di pino, presso i ginepri, in numerosi esemplari soprattutto in autunno.

E un rappresentante dei Lattari, gruppo di funghi che presenta, alla rottura, la fuoriuscita di un latice che, in questo caso, color arancio-carota, ma in altri casi biancastro.

E comunque il fungo pi ricercato del suo genere, possedendo un odore di frutta e sapore gradevole.

Nessun timore se, dopo averlo ingerito, si osserva che lurina colorata di rosso arancio: il carotene presente nel lattice che viene eliminato!

  • Cappello: 6-12 di diametro, arancio; presenta zonature caratteristiche
  • Gambo: corto rispetto al cappello, possiede delle butterature pi scure; cavo con let